A Câmara Municipal e a Confraria formalizaram o processo de qualificação da Vitela Assada à Moda de Fafe.
Raúl Cunha, presidente da Câmara Municipal de Fafe, e Pompeu Martins, vereador da Cultura,receberam nos Paços do concelho uma delegação da Confraria da Vitela Assada à Moda de Fafe para assinalar a formalização do processo de qualificação que pretende reconhecer e certificar o produto e a forma de o confecionar.
Na ocasião, a presidente da Confraria, Rosa Maria Oliveira, agradeceu o desafio lançado pelo Município de Fafe e “a colaboração permanente que tem dado em todo este processo, que de outra forma não teria sido possível”.
Recordou que “os efeitos provocados pela pandemia impossibilitaram a realização do Festival da Vitela Assada à Moda de Fafe no ano passado e obrigaram-nos a cancelar vários capítulos da nossa confraria, mas não impediram o desencadeamento do processo de qualificação”.
Raúl Cunha agradeceu e sublinhou “o trabalho desenvolvido pela Confraria em prol da gastronomia local e a disponibilidade que têm sempre para colaborar”.
Segundo o autarca, “este é o resultado de uma aposta continuada do Município num dos seus maiores ex-líbris gastronómicos, que tem ganho dimensão e projeção desde o primeiro Festival da Vitela Assada à moda de Fafe e graças à atividade da Confraria”.
O processo de qualificação pretende proteger o nome/a marca do produto contra imitações e utilizações indevidas e, relativamente aos consumidores, dar garantias e informação segura sobre as características específicas do prato.
