No próximo dia 7 de abril, segunda-feira, pelas 16:30, a Sala de Atos do Instituto de Ciências Sociais da UMinho (ICS) recebe uma sessão inédita com Massimiano Bucchi, que combinará história da ciência e da gastronomia com formas originais de comunicação em torno de questões científicas. Aberto a estudantes, professores, investigadores, comunicadores de ciência e público em geral, este evento organizado pelo Mestrado de Comunicação de Ciência, com entrada livre, incluirá uma degustação de chás.
A ciência a entrar na cozinha a partir de um determinado momento, ou os motivos pelos quais os cientistas utilizam frequentemente imagens e metáforas retiradas da gastronomia, serão temáticas em reflexão, e que explorarão as diferentes intersecções entre a ciência e a cozinha ao longo da história. Experiências com chá e café, controvérsias sobre cerveja e receitas de chocolate guardadas como se fossem patentes secretas são os ingredientes deste relato original e surpreendente das ligações entre gastronomia e investigação, e entre laboratórios e cozinhas.
Bucchi, autor de Ciência e Cozinha: O Frango de Newton e Outros Encontros entre Saberes e Sabores (2024), é uma referência internacional no campo da comunicação de ciência e dos estudos sociais da ciência e da tecnologia. Professor de Ciência e Tecnologia na Sociedade e Diretor do Mestrado SCICOMM, na Universidade de Trento, Itália, tendo sido professor convidado na Ásia, Europa, América do Norte e Oceânia. É autor de vários livros (publicados em mais de 20 países) e de artigos em revistas como a Nature, Science e PLOS.
